AOC Côtes de Bergerac 2011

Production de 14500 bouteilles.
Cépages : 60% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon,  15% Cabernet Franc, 10% Malbec.
Macération à froid de la vendange pendant 72 heures.  Une cuvaison de 30 jours.
Fermentation avec levures indigènes.
Elevage 15 mois en barriques françaises, 1/3 bois neuf, 1/3 bois vin, 1/3 bois de 2 vins.
Ce vin est maintenu avec un sulfitage très léger, mis en bouteille sans collage ni filtration.
Ce vin présente une robe rouge sombre aux reflets carmin tirant sur le rubis d’une grande densité.
Le disque est épais et sa brillance éclatante.
Le nez est frais et ouvert, petites notes de fruits noirs confits, note kirsch, le tout dominé par de la fraîcheur et un boisé croûte de pain grillé.
La Bouche avec de l’éclat, de la finesse du fond, un boisé déjà fondu mais présent apportant une note de réglisse et d’épices. Les tanins sont fins, abondants et procurent une sensation de densité.
Bel équilibre acidité/alcool. Finale tendue désaltérante, longue, type atlantique, digeste, pour finir sur des notes de fruits rouges frais.  La fin de bouche s''étire en douceur.
C’est un vin qui se boit bien maintenant avec un très beau potentiel dans le temps, à décanter une heure avant de servir.

Quantité

Prix: 54,00 €

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