Château Trolliet-Lafite

AOC Bergerac Rouge 2011

Production : 6500 bouteilles.
Degré : 13.5% vol.
Cépages : 60% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc et 10% Malbec
Fermentation sans ajout de levures, avec levures indigènes.
Elevage: Cuve inox, ce vin est maintenu avec un sulfitage très léger, mis en bouteille sans collage.
Ce vin présente une robe rouge sombre aux reflets carmin tirant sur le rubis d’une grande densité.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges tels le cassis et la framboise.
La bouche est étonnamment fluide et gourmande sans manquer d’aucune richesse, les tanins sont fins et procurent une sensation de densité.
La fin de bouche s’étire en douceur pour finir sur des notes de fruits rouges frais.

Château Trolliet-Lafite

AOC Côtes de Bergerac 2011

Production de 14500 bouteilles.
Cépages : 60% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon,  15% Cabernet Franc, 10% Malbec.
Macération à froid de la vendange pendant 72 heures.  Une cuvaison de 30 jours.
Fermentation avec levures indigènes.
Elevage 15 mois en barriques françaises, 1/3 bois neuf, 1/3 bois vin, 1/3 bois de 2 vins.
Ce vin est maintenu avec un sulfitage très léger, mis en bouteille sans collage ni filtration.
Ce vin présente une robe rouge sombre aux reflets carmin tirant sur le rubis d’une grande densité.
Le disque est épais et sa brillance éclatante.
Le nez est frais et ouvert, petites notes de fruits noirs confits, note kirsch, le tout dominé par de la fraîcheur et un boisé croûte de pain grillé.
La Bouche avec de l’éclat, de la finesse du fond, un boisé déjà fondu mais présent apportant une note de réglisse et d’épices. Les tanins sont fins, abondants et procurent une sensation de densité.
Bel équilibre acidité/alcool. Finale tendue désaltérante, longue, type atlantique, digeste, pour finir sur des notes de fruits rouges frais.  La fin de bouche s »étire en douceur.
C’est un vin qui se boit bien maintenant avec un très beau potentiel dans le temps, à décanter une heure avant de servir.

Le Cancre

AOC  Côtes de Bergerac 2012

Production : 5000 bouteilles, conditionné en caisses de 6 bout.
Cépages :   Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec.
Macération à froid de la vendange pendant 72 heures suivi d’une cuvaison de 30 jours.
Fermentation sans ajout de levures, avec levures indigènes.  
Élevage 20 mois en barriques françaises, neuves pour l’essentiel.  
Ce vin est maintenu avec un sulfitage très léger, mis en bouteille sans collage ni filtration.  Issu de la récolte 2012, le Cancre est notre cuvée spéciale qui a pour caractéristique un assemblage différent de notre Côtes de Bergerac standard.  Il est composé de :

• 1/3 de Merlot pour la rondeur et le velouté,
• 1/3 de Malbec pour une attaque franche et solide
• 1/3 de Cabernet Sauvignon et Franc pour une fraîcheur, vigueur et fruité.

Sa robe est sombre et profonde et assure une belle structure.  Son élevage en barrique neuves pour l »essentiel, lui apporte un toasté fondu, soutenant une bouche enrobante.  Ce vin distingué, laisse dominer les Malbecs puissants, les Merlots souples et les Cabernets vifs.  Il est conseillé de le boire sur des viandes rouges, du gibier, des plats relevés ou du chocolat.  Ce vin de longue garde s’affinera au fil du temps mais est appréciable bien carafé dés à présent.